|
|
Tonijn, Gegrild Met Furikake Rijst En Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 tonijnsteaks
-500 gram spercieboontjes
-400 gram rijst (liefst Pandanrijst)
-fijngeraspte gember (ongeveer 2 cm van een wortel)
-2 tenen knoflook uit de pers
-50 gram sesamzaadjes
-3 eetlepels Furikake
-japanse sojasaus en rijstazijn
-mierikswortelpasta
Voorbereiding:
Voor de tonijn marinade:
Maak een mengsel van 2 theepels Japanse sojasaus, twee eetlepels rijstazijn, geraspte gember van 2 cm van de wortel en twee tenen geperste knoflook. Giet de marinade over de steak en keer regelmatig. Laat minstens 5 uur marineren. Dep daarna de steaks droog met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de aanwijzigingen op de verpakking. Voor dit gerecht is Pandan rijst erg lekker.
Haal de sperciebonen af (uiteinden afsnijden) en kook ze tot ze nog knapperig zijn.
Rooster ondertussen de sesamzaadjes en vijzel ze. Vermeng ze met 2 theelepels soja saus, 2-3 eetlepels mirin, 2 eetlepels olie en wat zout.
Dep de steaks droog en leg ze op de hete grillplaat, gril ze met een ruitjespatroon. (ongeveer 5 minuten per kant, afhankelijk van dikte en voorkeur, de vis mag van binnen rauw zijn
|
|
|